Jamala Γιαννιώτικη μπύρα

Την νύχτα της αποκριάς στις γειτονιές της πόλης, ανάβουν οι Τζαμάλες. Γύρω από αυτές τις μεγάλες φωτιές καρναβαλιστές χορεύουν ,τραγουδούν, πίνουν και διασκεδάζουν. Το έθιμο αποτελεί μια ιεροτελεστία εξαγνισμού . Στηρίζεται στην πίστη ότι η φωτιά έχει την δύναμη να διώχνει το κακό